Backtag!

Es gibt nicht viel an was wir uns hier in Canada nicht gewoehnen koennen... was hier jedoch Brot genannt wird, ist ein Stich in wahrscheinlich vieler Europaer Herzen... zwischendurch backen wir deshalb richtig guten Zopf, mittlerweile reicht uns das allerdings nicht mehr und Alternativen wurden gesucht.

Gefunden via Familie Haefliger in Calgary haben wir nun ein super einfaches Rezept fuer ein sensationelles Bauernbrot mit richtiger Kruste!!! Danke nach Alberta!

Die Herstellung ist so einfach, dass sich Marcel freiwillig zum backen gemeldet hat. Mehl, Trockenhefe, Salz und warmes Wasser ist alles was man dazu braucht. Der Teig wird nicht geknetet, nur vermischt und ueber 16h lang bei Raumtemperatur stehen gelassen. Anschliessend kommt das besondere: man legt die Teigmasse nicht auf ein Blech sondern zum backen in einen Dutchoven (aehnlich Gusseisentopf). Nach 30min Backzeit mit Deckel drauf, wird der Deckel abgenommen und das bereits sehr ansehnliche Brot noch weitere 20min fertig gebacken. Eine Stunde abkuehlen und dann, ja dann kann geschmaust werden! Wir dachten erst, dass unser kleiner Canadier die Kruste verschmaehen wuerde... er biss jedoch herzhaft zu und fand sogar Gefallen an der ihm ziemlich unbekannten richtigen Brotkruste!